祇園 さヽ木的主人佐々木浩，從 1979 年入職受訓，1988 年升任先斗町ふじ田料理長，1998 年獨立開店，2006 年擴充業務至現址，日本知名料理人之一。
2009 年下旬米其林指南延伸至京阪後一直穩奪二星，一位難求的情況自然變本加厲，需要充足耐心才能成功預約。
回顧 2009 年春季到訪，因那趟一連七晚均選擇入住包含朝夕二食的京旅館，沒辦法抽出晚餐時間，所以先來個午餐拜會。
當年餐費每位日幣 5,500，現今已漲價至日幣 6,000，同樣不含酒水。
鯛の子、一寸豆、手毬寿司、蛍烏賊酢味噌 / 山田錦 松の司 大吟醸
鯛、卵の薄焼、椎茸、菜の花、木の芽、鯛のだし汁素麵
かつおのたたき 藁の香り
鮭のサラダ 石窯焼
熱燗
春野菜あんかけ
若竹煮
ちりめんの土鍋ごはん
香の物
デザートの盛り合わせ
