自從在日本帶回柴田慶信商店的 飯櫃 (おひつ)，過去一年間對吃飯這件事又多了更進一步的期待，常常覺得很幸運的可以遇到不少出色的台所道具，從最初的摸索、磨合，到真真正正的上手與喜愛，已經是一個有趣的過程，何況接下來還有很多很多的美味新點子。
早月曾記錄過一款以櫻花蝦刺身加上淺漬小黃瓜、蛋絲，並以薑末和青紫蘇提味的 拌飯 (混ぜご飯)，後來又陸陸續續做了好一些，如以雞肉、牛肉、蟹肉、蝦子、牡蠣等等的肉類或海鮮，搭配像百合、竹筍、玉米、南瓜、菇菌等等的蔬菜來做個組合變化，然後不忘加入一些香辛料或香味蔬菜引出更具層次的風味。
要做出好吃的飯，動動腦筋就可以，這個晚上便弄了精彩的豬肉時雨煮拌飯 (豚肉しぐれ煮の混ぜご飯)。
每次看到食譜或菜單上寫著時雨煮，立即知曉那道菜色必定是加上了薑絲這個主要元素，然後以醬油、砂糖、味醂和煮酒，先拌炒再加入一點日式高湯煮至入味慢慢收汁，最後的成品當然味道濃郁並呈現亮澤可口的樣子。
豬肉時雨煮之外，也準備了一些豌豆翡翠煮，第一次聽到翡翠煮是多年前在京都和久傳用餐，約莫也是這個初夏的時候。
實質簡單，即是以日式高湯煮豌豆，在豌豆仍然青綠如翡翠般趕快泡冰水，讓上桌之時保有漂亮外表，以能嚐到季節食材的原味為主。
將以上兩者拌入以雲井窯土鍋煮出並移轉到飯櫃，兼且已經得到足夠呼吸和凝結香氣的白米飯裡。
不必預先加入日式高湯、醬油、味醂、煮酒之類，就單純的白米飯已經可以。
最後是自製的常備醬料鹽香蔥油，好愛用這個來拌蒸雞肉，這趟來拌飯也很棒。
只吃拌飯也許太單調了 ! 所以一同上桌的還有淺漬小黃瓜與新鮮甜美的鹽蕃茄。
每人一尾香噴噴的日式燒烏賊 (いか焼き)，沾蛋黃沙拉醬與七味粉享用，下酒一流呢 !
把新鮮烏賊徹底除去內臟、洗淨，在身軀橫切幾刀，以醬油、味醂、煮酒、砂糖拌勻浸漬約莫 20-30 分鐘，喜歡還可多下蒜泥與薑末，接著選擇直火燒烤、油煎或進烤箱，大火燒 3-5 分鐘即可，視烏賊的體積厚薄為定，最後多塗一層蜜糖續燒一會，吃來更飽滿香甜。
曝光率也太超過的高湯蛋卷 (だし巻き卵)，這跟甜味的玉子燒並不一樣，是我和另一半都百吃不厭的一道菜。
一同墊在竹葉上的還有日本白蘿蔔磨泥，等會再加些許醬油，是個不可或缺的好搭檔。
高湯蛋卷後方是莧菜白和 (ひゆ菜の白和え)，或稱豆腐醬涼拌莧菜吧 ! 甚少看中文食譜做和風料理，不確定中文一般會怎樣翻譯。
反而想說的是特別喜歡用研磨缽 (すり鉢) 做菜這過程，一圈一圈一下一下的把食材磨開搗碎，經常在不知不覺間，腦海跑出了在日本廚房幹活的影像，我猜是早年看 Haru-mi 雜誌太多的後遺症。
製作上先把胡麻磨碎，加入味噌、醬油、味醂、砂糖調味，再拌入煮過並脫水的豆腐，以及汆水冰鎮浸過薄薄白醬油的莧菜。
一桌自家小菜後，水果依然是香甜多汁又軟滑的 熊本赤肉蜜瓜。
愛杯裡是 Lady Grey Tea，每回喝這款茶都會想起 2013 年在 住處 - 京町家裡的初次相遇。
