早日在整理書櫃時翻出了 有元葉子のシンプル和食，這是已經入手好幾年的食譜，菜色如同名字般非常簡單，幾個步驟就可以完成，當中一篇まぐろとアボカドのライスボウル看來不錯，即鮪魚酪梨蓋飯。
這裡的鮪漬跟我平常所做，最大分別是以冷壓初榨橄欖油為主，而且調味上只有醬油、山葵和細蔥，同時因為包含酪梨，所以多放了新鮮檸檬汁。
在已舖上海苔和胡麻的醋飯放上漬好的鮪魚和酪梨外，我再額外加入幾大匙鮭魚卵醬油漬和西蘭花苗，使其更豐富美味。
近月的墨西哥酪梨真是超正，軟滑甘香如奶油般入口即化，做蓋飯或 沙拉都很棒，還記得去年這時期用來做 莎莎醬同樣出色。
除了蓋飯，還做了もずくと牡蠣酢物，もずく即水雲或海雲，屬海藻類，是我很喜歡又對身體有益的食材。
曾經記錄過將 水雲配鯛魚刺身的做法，這次則是水雲配八分熟的水煮牡蠣，然後加入同樣水煮過的長豆切粒，以往的水雲我都是買已三杯醋調味的，最近反而改買沖繩的純水雲，回來清洗後再拌入自製的青柑柚子醋，更能控制甜度與酸度。
ごぼうの唐揚げ，即炸牛蒡，第一次嚐試是多年前在日本的居酒屋，感覺經油炸後的牛蒡更能引出甘味。
牛蒡先用捏成球狀的錫箔紙稍為刮去泥土及外皮，洗淨後以廚房紙巾完全吸乾表面水份，斜切成片，再裹上玉米粉油炸至酥脆，撈起隔去油份後撒少許胡麻及海鹽即成。
水煮枝豆，這趟用竹籤串起來，吃個有趣和可愛。
都是很簡單的和風料理，換來另一半一句：「已經找不到外食的理由」。
明明不是甜言蜜語，聽到一刻卻窩心滿足。
當天甜點是佈滿香草籽的 Crème Caramel
記得好幾年前剛為新家安裝大烤箱時，興沖沖的一直做蛋糕，餅乾，甜點，鹹點，玩得非常高興，後來有天靜下來，發覺那陣子的奶油和糖份吸收實在太多太恐怖，才慢慢忍住，還好食譜都有認真寫在筆記本，而且每做一次都會記錄時間加減與份量調整後的好壞分別。
日本雞蛋 5 隻，香草莢 1 支，法國鮮奶油 200 毫升，北海道牛乳 350 毫升，上白糖 80 克，另外再準備 100 克煮焦糖的。
先把 100 克上白糖加兩大匙水拌勻，中小火煮至呈咖啡色的焦糖，但不要過焦，只要由金黃色轉淺咖啡色後不久就可熄火，如果焦至很深很深的咖啡色就會變苦了，但若只煮至金黃色，又不會有焦糖的香味，完成後立即倒入六個小杯，平均搖勻，備用。
再來刮出香草籽，與 80 克上白糖一起煮進混合鮮奶油和牛乳的鍋子，只要把糖份煮溶就好，不要把水份煮滾，熄火放涼，然後加入打勻的雞蛋液，並把蛋奶液過篩使蒸烤後吃來口感更細滑。
烤箱預熱 140 度，隔水蒸烤 38 分鐘 (平杯) 42 分鐘 (高杯) 至熟透卻不硬，重點在布丁體上不會看到氣孔的嫩滑程度，晃動杯子時，布丁體仍可一彈一彈的輕微搖擺而不是硬硬那種，放涼後進冰箱冷藏，隨時可以享用。
p.s. 以上蒸烤溫度和時間，只與我家烤箱經多次測試後，以及把蛋奶液盛在不同容器為例子。
飽餐一頓，發現陽台外天色正好，跟最近的雨下連連相比，確實適合外出走走看看，主婦也是時候解下圍裙，換上輕裝再次出發了 !
