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昼食
過往在上班的年代，要是完成了很重要的工作，希望放鬆一下，又或某天穿了特別喜歡的新衣服、新鞋子，自我感覺非常良好的時候，都想找一家比較舒服的餐廳，好好吃頓午餐。當了主婦以後，心情大好的日子，總是喜歡拿出餐櫃裡的食器，逐個做配襯，來一頓不但讓味覺滿足，視覺也要被取悅的餐點。生活是需要養份的，只是每個人的養份來源不一樣，好朋友之中，有的很喜歡名牌包包、珠寶首飾，有的很喜歡唱歌跳舞，有的很喜歡念書求知識，到...
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大阪 北新地 匠海
位於大阪北新地的 匠海，除了烏賊料理馳名外，店裡每晚還會準備來自日本各県各市的新鮮海產供客人選擇，在電話預約時，可以先從 三種套餐中選其一，然後當天進店，喜歡的話便即時加點是日推薦，選擇性多，自由度也高。在我們 2011 年夏季到訪時，店主白須賀芳孝才 34 歲，除了廚藝出眾，本身更是 SSI...
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零失敗的美味常備菜 - 半熟玉子
早日在瀏覽 Youtube 上的影片，輾轉間發現了日本師傅山崎勉的 半熟玉子教學，其製作手法讓我大感興趣。坊間一直流傳很多煮蛋 (烚蛋)...
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加熱式 網焼き 牛たん弁当
搭乘東北新幹線，朝著滿山滿城蓋上白雪的方向出發，要是還有一個美味的火車便當相伴，自是最高享受，何況這天嚐到更是加熱式的，在隆冬天裡吃著熱騰騰的仙台名物網燒牛舌蓋麥飯與胡瓜南蠻味噌漬，香辣可口，愉快指數直線上升。這個大受歡迎的 加熱式 網焼き 牛たん弁当，從包裝紙盒下會發現一條黃色小棉繩，只要拉出後，底部的發熱包就會自動運作，那短短五分鐘內，四周還會冒出少量蒸氣，等待煙霧散退，食物全面升溫後即可打開享用。
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旅館 宮城 蔵王 遠刈田温泉 竹泉莊
從仙台站前搭乘由旅館安排的送迎小巴士，70 分鐘便可輕鬆來到位於遠刈田溫泉的 竹泉莊。沿途細雪紛紛，不管公路或田野，已被雪粉染上如薄紗的淡白，更高興是當車子駛近旅館前，窗外白雪突然下得起勁如雨，好像早知道我們心裡的期盼，所以竭盡全力為來賓演一幕隆冬好戲。說來，竹泉荘對於身為香港人的我還滿有親切感，因為是香港名力集團於海外投資的項目之一，自 2007...
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京都 よねむら
來京都玩耍已經數不清多少次，但從沒有想要接觸這地方的西式料理，因為那些在東京、大阪，甚至北海道就夠多夠好了 ! 但回心一想，在町家房子用餐多次，怎可沒見識過和洋結合的風情呢 ! 於是趁 2011 年那趟到京都慶生，從眾多名店中挑選了 よねむら，想看看米村主廚怎樣以日式料理的精神來演繹西式餐點。在預約時已經選定每位 6,000...
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福岡 居酒屋 田中田 博多本店
在天神、藥院一帶把大大小小的家品店逛得心滿意足後，直接驅車前來早預約了位置的居酒屋 田中田享用晚餐，入座後我先點了冰烏龍茶降溫，畢竟夏季時候在大街小巷中穿梭還是有點熱勁，結果被另一半取笑，說我收看日劇孤獨的美食家太多，竟然跟五郎一樣點起烏龍茶。這裡的おまかせコース有三種，分別是日幣六仟、八仟、一萬，另加 8%...
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朝の楽
常有閱讀的幾份日本雜誌，近月都紛紛刊載了朝の楽、朝ごはん、朝時間等等的題材，每篇幅，每照片，均吸引著我一看再看，並在腦海中開始構畫自家的每個風景。一整天裡，早晨的時光確實迷人，朝陽、清風，不但舒服，若能維持早睡早起，還似是有更多的時間可以好好運用。早前在東京再次帶回了一些 高塚和則的手雕木盤，有大有小，跟去年入手的幾個已湊成了小小的家族，連同喜愛的...
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柴田慶信 小判型 白木弁当箱
因那天各有約會，沒辦法陪伴另一半玩搖控直昇機，所以準備了午餐給他帶去，也讓我那入門經年的弁当箱，終於從收藏、欣賞和聞香的價值，得到了更進一步的認同。柴田慶信商店出品的白木弁当箱，是以沒經塗漆的天然杉木 (秋田大館曲げわっぱ)...
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朝粥 在八號颱風的早上
拜八號颱風海鷗所賜，讓上班的日子也可來慢慢享用早餐，雖然在起筷不久，天文台便宣佈颱風已改成三號，但亦開心的偷了輕鬆數小時，唯望大家上班順利，交通無阻。小小瓶的果汁，因為在日本不少旅館和酒店都曾遇上，所以回到家裡也在冰箱放一些，回味那種氣氛和味道。北海道秋鮭在蘿蔔泥上加點醬油，配起來很對味。南瓜甘煮與秋葵我們家的定番常備菜之一章魚白菜高湯浸漬因兩年前到 福岡 久原本家 ごはん家...
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With the Style Fukuoka - Double Suite
一直以為我那喜歡躲在酒店房間裡開大餐的習慣很異類，直至早前收看謝霆鋒的十二道鋒味，其中一集他帶同女演員桂綸鎂到新加坡某酒店開來房間，目的只為吃飯，並說到他過往也常為了同一目的做著這件事情。原來這吸引著我超過二十年的小情小趣，還有不少同道中人呢 ! 其實在酒店房間裡用餐，跟在餐廳裡完全是兩個範疇的事情，有時候甚至不關係於食物的質素，而是那份私隱性，那種與別不同的氣氛。早前再次入住位於福岡市中心的...
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柴田慶信 天然秋田杉木 おひつ 七寸
相對於家裡好幾個柴田慶信商店的出品，例如大小弁当箱與パン皿等，這款同樣以天然秋田杉木做成，並加上山櫻樹皮作為點綴的 おひつ (飯櫃) 算是初歸媳婦了 !...
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島嶼野餐 在風景漂亮的日本旅館
去年八月份才開幕的旅館 天空の船，從最初看過館方拍攝的 環境短片已經吸引著我，只是去年秋冬至今年春季的旅行早已定案，只能延至今夏才動身出發。旅館位於九州熊本県的上天草地區，從博多站乘新幹線經熊本站轉車，抵三角站後再改搭像遊艇大小的...
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旅館 熊本 天草 松島 天空の船
天空の船的早晚餐同樣設定在餐廳裡，完全沒 In-room Dining 的服務，對我們來說這是有點可惜的，假設可以一晚往餐廳去享用意大利菜，另一晚則留在 Villa 並換上一頓豪華 BBQ 大餐，定必更有趣。還記得第一天的晚餐，一切幾近完美，因為升等了晚餐內容至 Cena...
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とんかつ
早前購入了來自日本沖繩的健康第一豬肩肉，根據店方說明，他們都是以沖繩產紅芋、黃豆粉及乳酸菌獨自發酵後作豬隻飼料，並沒不良添加，肉色呈淡淡粉紅，肉質亦充滿彈性。看到貨品的第一眼就想來弄日式炸豬排了 ! 既然這中午沒特別要事，空想不如行動，美味就靠自己雙手創造吧 !每次到日本 Tokyu...
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秋之味覺
小時候從來都不吃柿子，其實不喜歡的水果還真不少，可是這幾年多了機會到日本走走，不知不覺間好些不得青睞的都意外地成了心頭愛，柿子更是一躍而上成最喜歡的水果前幾位。同時因著走訪不同県市而認識了好些品種的分別，從觀察和品嚐中得悉其特色與口感，爽、脆、軟、柔，各式各樣，可說越吃越見趣味。自入秋至今，日本的富有柿便成了家中常客，一邊削果皮，汁液已一邊溢出，果香芬芳且甜度十足，讓我每天都想來一點，不管作為餐後水...
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常備菜 鮎のオリーブオイル漬け
開心購得來自日本的鮎魚 (香魚)，考量著應該跟以往的做成鹽燒還是甘露煮比較好 ? 結果卻是弄了近年十分喜歡帶有香料氣息的橄欖油漬，希望給鮎魚帶來全新風味，又可作為家裡的常備菜之一。先把鮎魚徹底洗淨，以 10% 鹽份的開水浸泡一小時，然後以廚房紙巾抹乾水份，魚身再均勻的灑上適量海鹽，進烤箱以 150 度烤 8...
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