早前購入了來自日本沖繩的健康第一豬肩肉，根據店方說明，他們都是以沖繩產紅芋、黃豆粉及乳酸菌獨自發酵後作豬隻飼料，並沒不良添加，肉色呈淡淡粉紅，肉質亦充滿彈性。
看到貨品的第一眼就想來弄日式炸豬排了 ! 既然這中午沒特別要事，空想不如行動，美味就靠自己雙手創造吧 !
每次到日本 Tokyu Hands，總會有的沒的買一堆東西，記得年初某次在那裡買了很多實驗室玻璃瓶，因為那陣子日本正大流行，幾十尺貨架全是大大小小的瓶子，看得人心癢手又癢，其次就是買了兩把削刀，一把用來削薄皮，如蕃茄、蜜桃之類，另一把就是削高麗菜絲的。
削高麗菜這把同樣用得滿意，快手的削呀削呀，滿滿一盤幼小的菜絲瞬間完成，接著以鹽水清洗並浸泡一下食用冰水，吃來非常爽脆可口，也不會太硬，就跟日本炸物店的極之相似。
等土鍋飯完成一刻，這邊熄火燜個 15 分鐘，那邊就可把分別裹上麵粉、蛋液與麵包粉的豬排下油鍋。
下鍋前只以少許上白糖與茅乃舍的だし塩略醃了 30 分鐘，同時把豬排的邊位小小的切幾刀，以免油炸時捲起來。
其間從冰箱拿出我們家的繽紛常備菜，這些絕對不是剩菜，而是應各種料理的特性，適合提前準備的美味副菜，這天挑了兩種，一罐是蜂蜜檸檬漬小蕃茄，酸甜開胃，另一罐是橄欖油香料漬菇菌，微辛溫潤具層次。
時間剛好，再舀來柔嫩芳香的土鍋白飯，順手灑一點炒香的胡麻。
再在外酥內軟的豬排淋上專屬醬汁
サクサク，自覺十分美味。
餐後是來自日本信州的南水梨，涼快清甜，吃在炸物後真合適呢 !
