對於愛好和菓子的我，來到日本橋 COREDO 室町逛街，當然是先拜訪一下 鶴屋吉信，這家去年才開幕的分店，跟京都本店菓遊茶屋一樣設有生菓子製作實演，即客人只要選擇喜歡的款式後，和菓子職人便會在 Counter 席前即時製作，讓客人同時得到視覺與味覺的雙重享受。
當天提供的生菓子共有三種，包括南天之幸、聖夜、寒椿，款式將隨月份、季節，甚至特別節日而變換。
入座後職員得知我倆都是選擇生菓子與抹茶的組合，便開始介紹目前展示的款式與內餡的分別，然後便開始認真製作。
我選的聖夜非常特別，算是日式與西式的美妙結合，從外形可看出就是聖誕樹，綠色中泛起一抹奶白色與樹上透明的菓凍同樣代表著下雪，而樹上兩顆黃色的小星星與金箔即代表著聖誕裝飾與閃閃生光，是我們剛巧在聖誕節到訪才可遇上的珍貴。
另一款是寒椿，又名吉祥椿，而椿花的花期正是冬季至翌年的春天，所以在這陣子來到日本，不但可以看到很多以椿花形態製作的食品，還會有不少椿花或椿葉的擺盤裝飾。
說到精緻的和菓子，更不得不提這家我很喜歡的和食餐廳 恵比寿 くろいわ，連結裡是我們初訪的記錄，這趟回去東京，也不忘前來回味女將黑岩蘭子親手製作的和菓子。
當晚的餐點依然豐富，從烏魚子蒸新米壽司，鯛魚柚子清湯，帆立貝天婦羅，寒鰤三吃 ...
到燒松葉蟹、蟹膏，至季節感十足的八寸，還有 kaki kaki 這個可愛心思。
因為柿子和牡蠣的日語發音都是 kaki，女將便想出以一個柿子造型的食器裝著肥美的牡蠣，跟在座賓客解說時還引來各人會心一笑。
主餐中最讓我們拍案叫好的應該是這個鮟鱇魚鍋
豐腴細滑的魚肉自是精彩，但魚肝的香醇與濃郁更引人入勝，全化在湯頭裡，每一口都甘甜無比。
當和菓子登場的一刻，我已忍不住跟女將說 :「我等待了整個晚上 !」結果當然沒失望，而且感覺比上一趟更加精彩呢 !
原本我很想選右下角那個名一葉的，因為是我初次看到的設計，那意象是一個石造水盆上漂著幾片剛從樹上掉下的紅葉，甚是詩意，但最後還是敵不過蕪菁的可愛和難転的繽紛，難転即南天，紅色的南天果實和綠色的葉子都是我很喜歡的植物，尤其在日式擺盤上，所以最終選了它，以補前文在鶴屋吉信沒點到南天之幸的可惜。
當女將知道我選了蕪菁造型的生菓子，立刻請我等一下，她連忘跑到後方找來另一個畫上蕪菁圖案的茶椀，說這樣拍照起來更有意思。
為了給我拍照 ?
這份 Tailor-made 一樣的貼心，教人怎不心生感動。
因著這趟入座時間較晚，等生菓子吃過，Counter 席上的客人都差不多離開，反而有更多時間可以跟女將閒話家常，除了聊到我們的旅程和他們快將搬店，更高興還有他們的熟客 田中先生，田中先生乃是我收看快將十年的一位資深部落客，他的文章美圖與生活態度曾給我不少啟發，最近看他跟太太 Marie 到京都慶祝 結婚十週年的短片，竟讓我一直落下幸福的眼淚。
當送來干菓子，女將問我要是跟外國客人介紹干菓子應該怎樣說 ?
我提議 Petit Fours 應該是可以的，也許日式的干菓子跟西方的小點心製作上不太一樣，但彼此都是在正式甜點後再送上來的小菓子，形式上是共通，女將聽後很開心的以紙筆記下來，我也很開心的，要是能幫上這個小忙。
